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2016年 01月 15日
すし 㐂邑
先輩ご夫妻のオススメで伺った二子玉川の鮨屋、
㐂邑
。手をかけたツマミと選りすぐりの日本酒が素晴らしい。だがこの店の驚きは鮨。ご主人考案の熟成させた魚介のネタに赤酢が効いた硬めのシャリを合わせた鮨は期待を超えた美味しさです。
子持ち槍烏賊
牡蠣
白子のすり流し(ポタージュ。。。)
甘鯛
鰹
赤酢を用いた硬めのシャリが私の好みです。
ミシュラン2星だったとは知りませんでした。。。
タグ:
gourmet
みんなのgourmetをまとめ読み
by
mali_ko2
|
2016-01-15 20:25
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foods
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